Ævl, bævl og romantisk pladder, men der er blevet produceret en del herlige hjertevafler, på det gule instrument i tidens løb.

Hurtige vafler

Denne opskrift er hamrende simpel og giver, på nogle ganske få minutter, nogle ganske anstændige vafler og billige, der smager super med en klat syltetøj og en klat flødeskum.

Ingredienser:

• 200g Hvedemel
• 50g Sukker
• 50g Smør (smeltet)
• 1tsk Bagepulver
• 1⁄2 Stang vanilje (kornene herfra) eller en sjat stødt kardemomme
• En knivspids fint salt
• 3 dl Sødmælk
• 1 Æg

Sådan gør du:

Bland alle de tørre ingredienser i en skål og tilsæt æg og mælk lidt af gangen, mens du pisker godt til. På denne måde er det nemmere at piske klumper ud af dejen. Spæd op med mere mælk hvis dejen er for tyk.

Bag vaflerne på et vaffeljern, der kan ofte fås ganske billigt. Har givet halvanden hundrede kroner for mit, i det lokale lavprissupermarked.

Det kan eventuelt gøres direkte ved bordet, så vaflerne straks kan serveres varme og sprøde.

For at gøre dem lidt mere rustikke, kan man bytte et par spiseskefulde af hvedemelet ud med noget grovere, for eksempel rugmel.

I løbet af den sidste uges tid er disse herlige vafler er da også blevet lidt af en favorit her i husholdningen – hvad end de serveres med is eller marmelade fra den gamle fabrik.

Ingredienser:

• 3 dl mælk
• 2 æg
• 1 tsk vanilliesukker
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk rørsukker
• 180 g sigtet speltmel
• 100 g smeltet smør (Margarine eller smagsneutral olie kan også bruges for almindeligt dødelige)

Bland mælk og æg i en skål. Bland mel, vanillesukker, rørsukker og bagepulver og rør det sammen, til dejen er glat. Rør det smeltede smør i til sidst og lad dejen hvile et øjeblik.

Sørg for at vaffeljernet er godt varmet op og bag vaflerne gyldne og server med sukker og syltetøj, på norsk vis med flødeskum og syrlige bær, eller hvis det skal gøres til en fest – dejlig flødeis.