Arkiv for Gris

Bønnesuppe I

Efteråret er gråt og forblæst og vinteren er kold. Begge er gode årstider for en god varm portion suppe. I dette tilfælde er den ikke bare fyldt med alskens gode grøntsager, men har også lige en kant af bacon – der absolut er min ynglingsgrøntsag. I denne grydefuld godhed, har jeg benyttet flade snittebønner, da jeg generelt har en forkærlighed for disse, men almindelige grønne bønner kan også benyttes.

Bønnesuppe I

Bønnesuppe I

Har man ikke de store varme følelser overfor bacon, kan den sikkert også sagtens undværes, med en god grøntsagssuppe som resultat.
Læs mere

Share

Fransk Bønnesuppe

Når kulden og sneen kommer listende, er det godt med en skålfuld dejlig varm suppe, til at varme.

Fransk Bønnesuppe

Fransk Bønnesuppe

Læs mere

Share

Gulerod – Tomatsuppe med Italienske kødboller

Sund og let aftensmad

Gulerod - Tomatsuppe med Italienske kødboller

Gulerod – Tomatsuppe med Italienske kødboller

Gulerod – Tomatsuppe:

  • 500 g gulerødder
  • 1 dåse flåede tomater
  • 2 store friske Tomater
  • 3 fed hvidløg
  • Timian 1 tsk tørret eller 1 kvist frisk
  • Rosmarin 1/2 tsk tørret eller en kvist frisk
  • 1 tsk salt
  • 2-3 dl vand
  • 5 dl Letmælk

Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak hvidløget groft. Kom det i en gryde sammen med resten af ingredienserne på nær letmælken. Kom Tomaterne i en gryde med kogende vand – vent 5 min. Tag dem op og hiv skindet af. Hak dem groft og kom de hakkede tomater ned i gryden med gulerødderne og hvidløget. Kom timian og rosmarin ned i gryden. Suppen koger ved middelvarme i ca 15 min. Hæld letmælken i og blend suppen. Varm den igennem inden servering.

Italienske kødboller:

  • 500 g Hakket kalv og flæsk
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 Rødløg
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 tsk Sambal Oelek / finthakket frisk chili
  • 1 lille håndfuld frisk basilikum
  • 1 lille tsk tørret basilikum
  • 1 æg
  • 1 dl mælk
  • 2-3 spsk mel
  • 1 håndfuld rasp ca knap 1 dl

Kom rødløg, hvidløg, basilikum det friske og sambal oelek i en minihakker eller lignende. Kom det i en skål sammen med det hakkede kød og resten af ingredienserne. Ælt det hele med hænderne. Lad det hvile koldt i ca 15 min.

Form farsen til små kødboller og sæt dem på en plade beklædt med bagepapir. Giv dem ca 10 min ved 200 grader.

Ved servering:

Kom den opvarmede suppe i en dyb tallerken, kom kødboller oven på og drys evt med hakket basilikum og reven parmesan eller grana ost. Ønskes en mere fyldig suppe kom et par spiseskefulde kogte ris i bunden af den dybe tallerken.

 

 

Share